CONTRATACIÓN DE LOS SERVICIOS DE AUDITORIA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y CONTROL MUESTRAL.
RESUMEN EXPEDIENTE
Expediente: FRH001 / 2025
Organo de contratación: INSTITUTO DE TURISMO DE LA REGION DE MURCIA
Anualidad: 2025
Inicio recepción de presupuestos: 12/03/2025 08:14:50
Fin recepción de presupuestos: 14/03/2025 11:14:50
Descripción: Contratación de los servicios de seguimiento y auditoria de los prerrequisitos de higiene y trazabilidad así como de control analítico de los productos alimenticios elaborados, superficies y manipuladores en cocina. Se requiere la contratación de los siguientes servicios:
1) Auditorias de seguridad alimentaria: Realización de 4 auditorías sanitarias, con la verificación del cumplimiento de los requisitos higiénicos sanitarios y la monitorización de los prerrequisitos de higiene pertenecientes al sistema de Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos del CCT, en cumplimiento de la legislación vigente.
2) Programa de muestreo.
- 1 analítica anual de agua de consumo humanos
- 9 muestras anuales de alimentos servidos al comedor y 9 muestras de alimentos del comedor no universitario.
- 60 tomas de muestras para la verificación del programa de limpieza e higiene de manipuladores, consistente en 10 tomas de muestras anuales, con 5 muestras de superficies y una muestra de manipuladores por visita.
3) Formación al equipo de cocina en Higiene y APPCC.
- 1 sesión presencial 4 horas de higiene y seguridad alimentaria para personal del CCT y formadores.
Requisitos: os requisitos a cumplir por parte de la empresa son:
- Disponer de un laboratorio de control oficial de productos alimentarios según Reglamento Europeo 2017/625.
- Disponer de certificación en sistemas de calidad o seguridad alimentaria, acreditado por una entidad de certificación reconocida por ENAC.
Criterio de adjudicación: PRECIO
Valor máximo (IVA Excluído): 4.500,00
Responsable: ENRIQUE LORCA ROMERO
Email: enrique.lorca@carm.es
Teléfono: 968 357755
Información de facturación: Ver información