CONTRATACIÓN DE LOS SERVICIOS DE AUDITORIA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y CONTROL MUESTRAL.
RESUMEN EXPEDIENTE
Expediente: FRH002 / 2021
Organo de contratación: INSTITUTO DE TURISMO DE LA REGION DE MURCIA
Anualidad: 2021
Inicio recepción de presupuestos: 27/01/2021 11:34:36
Fin recepción de presupuestos: 28/01/2021 13:34:36
Descripción: Contratación de los servicios de seguimiento y auditoria de los prerrequisitos de higiene y trazabilidad así como de control analítico de los productos alimenticios elaborados, superficies, manipuladores en cocina.
Requisitos: En cumplimiento del Reglamento Europeo Nº 852 /2004 y del Reglamento (CE) Nº 2073/2005, se requiere la contratación de los siguientes servicios:
1) Auditorias de seguridad alimentaria.
Realización de 4 auditorías sanitarias, con la verificación del cumplimiento de los requisitos higiénicos sanitarios y la monitorización de los prerrequisitos de higiene pertenecientes al sistema de Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos del CCT, en cumplimiento del Real Decreto 640/2006.
2) Programa de muestreo.
- 1 analítica anual de agua de consumo humanos según RD 140/2003.
- 9 muestras anuales de alimentos servidos al comedor y 9 muestras de alimentos del comedor no universitario.
- 60 tomas de muestras para la verificación del programa de limpieza e higiene de manipuladores, consistente en 10 tomas de muestras anuales, con 5 muestras de superficies y una muestra de manipuladores por visita.
3) Formación al equipo de cocina en Higiene y APPCC.
- 1 sesión presencial 4 horas o la realización de un curso on line de higiene y seguridad alimentaria.
Los requisitos a cumplir por parte de la empresa son:
- Disponer de un laboratorio de control oficial de productos alimentarios según Reglamento Europeo 2017/625.
- Disponer de certificación en sistemas de calidad o seguridad alimentaria, acreditado por una entidad de certificación reconocida por ENAC.
Criterio de adjudicación: PRECIO
Responsable: Mª DEL CARMEN GALINDO LUCAS
Email: mcarmen.galindo@carm.es
Teléfono: 968 277749
Información de facturación: Ver información