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Objetivo: Conocimiento de los diferentes tipos de café, así como del proceso de elaboración, servicio del mismo y técnicas de elaboración.
Objetivo: Dar a conocer las características organolépticas del vino y el queso en la búsqueda de la armonía más atractiva.
Objetivo: Identificación, uso y conocimiento de las algas en la cocina.
Objetivo: Conocer la historia, ingredientes, tipos y cata de cervezas.
Objetivo: El objetivo del curso es conocer los requisitos que se necesitan para la aplicación de la normativa UE 1169/2011 de obligado cumplimiento desde el 13 de diciembre de 2014 en todos los establecimientos de restauración.
Objetivo: Dotar al guía turístico una información básica para transmitir al visitante conocimientos, tanto históricos como patrimoniales, sobre la importancia del Arsenal de Cartagena, para la ciudad y para toda la Región.
Objetivo: Captar ideas para la elaboración de nuevas tapas aplicando nuevas texturas en su elaboración y crear buenas tapas con productos a bajo coste.
Objetivo: Buscar la adaptación de la cocina tradicional a la vanguardia en todos sus contextos.Conocer su origen,creadores, desarrollo, tendencias,fusiones y técnicas. Adquirir las técnicas y conocimientos culinarios que requiere la elaboración y presentación de la oferta de tapas y pinchos de vanguardia en nuestro establecimiento. Aplicar nuevas técnicas culinarias a ...
Objetivo: -Conocer la importancia que tiene la figura del guía turístico en la prestación de servicios turísticos. -Conocer los aspectos conceptuales y los instrumentos utilizados para el desarrollo de esta actividad profesional. -Conocer la evolución y la situación actual de las distintas figuras del guía turístico en España y en el entorno europeo. -Analizar el papel ...
Objetivo: Que el alumno conozca de primera mano las diferentes posibilidadas que ofrecen los salazones en un cocina actualizada.
Objetivo: Conocimiento de los diferentes tipos de café, así como del proceso de elaboración, servicio del mismo y técnicas de elaboración.
Objetivo: Descubrir a través de sus ingredientes la elaboración tanto industrial como artesana de la cerveza.
Objetivo: En este curso los alumnos aprenderán a elaborar embutidos tradicionales murcianos, tales como salchicha, chorizo, morcón, sobrasada¿
Objetivo: Preelaborar, preparar, presentar y conservar toda clase de productos de repostería y definir sus ofertas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.
Objetivo: Mostrar como se pueden renovar las recetas de guisos tradicionales tanto a través de nuevas técnicas como de nuevos ingredientes. Se prestará especial atención a los puntos críticos de cocción de ingredientes además de las legumbres y los cereales, como también a la temporalidad de los mercados.
Objetivo: Exposición de las diferentes tendencias creativas a lo largo de la historia y las técnicas utilizadas en barahonda para formar nuevos platos y menús de degustación.
Objetivo: El objetivo de este curso es el de facilitar al alumno conocimientos prácticos y actualizados para gestionar con eficacia el control de costes de un negocio de restauración.
Objetivo: Adquirir los conocimientos necesarios para desarrollar el servicio y recomendación del vino, mediante la cata y el analisis sensorial en un nivel avanzado
Objetivo: - Conocer nuevas materias primas, maquinaria y utensilios que permitan ser capaz de desarrollar mousses singulares y vanguardistas. - Aplicar diferentes métodos y estilos de decoración utilizando técnicas novedosas y diversas. - Crear productos de repostería atractivos y acordes con las exigencias de los clientes y el mercado
Objetivo: Crear una cocina viajera, atractiva y suculenta añadiendo ingredientes y formas de cocinado de todo el mundo para así poder contar una historia y ofrecer un viaje gastronómico sin que el cliente tenga que desplazarse.
