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Objetivo: Dominar el diseño de propuestas culinarias que satisfagan cualquier requerimiento dietético, garantizando la seguridad alimentaria (alergias, intolerancias, enfermedades crónicas) y la inclusión total (dietas por convicción, deportivas o religiosas).
Croquetas/br/brDocente: Pedro Buitrago Ortega - Tándem (Murcia)...
Gazpachos y sopas frias/br/brDocente: Consuelo Serrano - La Tapa (Murcia)...
Objetivo: Asistir en el servicio, preparar y presentar bebidas sencillas y comidas rápidas, ejecuntando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos y bebidas.
Objetivo: Profundizar en conocimientos de IA y llevarlos a un nivel superior actualizando herramientas.
Objetivo: Tratar diferentes tipos de pescados (azules, blancos) y algunos cefalópodos, su limpieza, despiezado de todos ellos y sus posibles aplicaciones para un mayor aprovechamiento.
Cocinar rico, sano y creativo con conservas es posible/br/brDocente: Tomás Écija - El Albero y La Maita...
Nueva cocina de pueblo: recetas de las abuelas /br/brDocente: Juana Fernández - Taller de Sabores. (Bullas)...
Objetivo: -Comprender los principios del slow tourism y su diferencia frente al turismo convencional. -Analizar el impacto socioambiental del turismo lento y su contribución al desarrollo local responsable. -Introducir estrategias de diseño de experiencias slow para crear productos turísticos sostenibles y de alto valor añadido.
Objetivo: Preelaborar, preparar, presentar y conservar toda clase de productos de repostería y definir sus ofertas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.
Del 18 al 20 de mayo de 2026.
Objetivo: -Entender qué es una automatización y qué ventajas aporta a una empresa turística. -Diferenciar entre tareas repetitivas (automatizables ) y tareas que requieren criterio. -Establecer criterios para decidir qué procesos automatizar primero. -Reconocer qué herramientas ya estás usando y cómo pueden trabajar juntas. -Empezar a construir tu propio mapa de automatización ...
Objetivo: Conocer las técnicas básicas para hacer croquetas gourmet y los posibles rebozados.
Arroces /br/brDocente: Esperanza Ruiz. - Restaurante Centro (Calasparra)...
Objetivo: Este curso esencial de coctelería para hostelería te capacita en la creación de un menú de cócteles y bebidas clave, dominando técnicas clásicas y fórmulas sencillas para ofrecer cócteles clásicos, innovaciones y opciones sin alcohol, optimizando tu servicio para destacar en cualquier barra.
