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Objetivo: -Comprender los principios del slow tourism y su diferencia frente al turismo convencional. -Analizar el impacto socioambiental del turismo lento y su contribución al desarrollo local responsable. -Introducir estrategias de diseño de experiencias slow para crear productos turísticos sostenibles y de alto valor añadido.
Del 18 al 20 de mayo de 2026.
Objetivo: Conocer las técnicas básicas para hacer croquetas gourmet y los posibles rebozados.
Objetivo: -Entender qué es una automatización y qué ventajas aporta a una empresa turística. -Diferenciar entre tareas repetitivas (automatizables ) y tareas que requieren criterio. -Establecer criterios para decidir qué procesos automatizar primero. -Reconocer qué herramientas ya estás usando y cómo pueden trabajar juntas. -Empezar a construir tu propio mapa de automatización ...
Arroces /br/brDocente: Esperanza Ruiz. - Restaurante Centro (Calasparra)...
Objetivo: 1.-Introducir la IA como herramienta clave para el desarrollo local del Valle de Ricote Slow. 2.-Sensibiliar a los agentes de los municipios participativos (Ricote, Ojós, Ulea y Villanueva del Río Segura). 3.-Capacitar al sector empresarial participativo en el uso basico de herramientas como ChatGPT y otras aplicaciones de la IA. 4.-Fomentar la colaboración ...
Objetivo: Este curso esencial de coctelería para hostelería te capacita en la creación de un menú de cócteles y bebidas clave, dominando técnicas clásicas y fórmulas sencillas para ofrecer cócteles clásicos, innovaciones y opciones sin alcohol, optimizando tu servicio para destacar en cualquier barra.
Cordero segureño IGP/br/brDocente: Cayetano Gómez - Grupo Casa Tomás (Cartagena)...
Homenaje a los sabores de cocina de nuestras abuelas /br/brDocente: Jaime Martínez-Campillo - Restaurante Arima (Molina de Segura)...
Objetivo: Conocer a modo de introducción sólida el mundo del helado.Combinar conocimientos teóricos sobre la formulación y composición de las mezclas con la práctica en la elaboración de diferentes tipos de helados. Adquirir las bases necesarias para el posterior desarrollo profesional como maestro heladero.
Dulces tradicionales/br/brDocente: Cristina Bustos - asesora gastronómica...
Salsas: el mejor acompañante/br/brDocente: Juan Luis Buitrago - asesor gastronómico...
Objetivo: Acercar a nuestros alumnos a través de la revisión de recetas tradicionales de la Región de Murcia el uso de todo tipo de vegetales de productores locales. Aprenderemos sobre los diferentes aprovechamientos de todos ellos, la posibilidad de crear recetas en base a un solo vegetal y poder elevar su valor hasta un nivel superior
Objetivo: Aprender a relacionar uvas con regiones y estilos típicos de vino
Objetivo: Desarrollar y montar todo tipo de servicios de alimentos y bebidas en restaurante y preparar elaboraciones culinarias a la vista del comensal, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, acogiendo y atendiendo al cliente, utilizando en caso necesario, la lengua inglesa, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas ...
