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Objetivo: Dotar al alumnado de los conocimientos prácticos y estratégicos necesarios para diseñar, organizar y ejecutar un servicio de catering en exterior, desde la concepción del menú hasta el desmontaje final, teniendo en cuenta la logística, la seguridad alimentaria, la sostenibilidad y los imprevistos propios del trabajo fuera de una cocina convencional.
Objetivo: 1. Adquirir conocimientos sobre el proceso de elaboración de los vinos naturales 2. Diferenciar las características de los vinos naturales a la cata, teniendo en cuenta aspectos como el clima, la variedad y suelo. 3. Despertar el interés por el vino como alimento vivo, clave en nuestra práctica profesional
Objetivo: Ser capaz de diseñar y estructurar paquetes turísticos viables, aplicando criterios de análisis de demanda, selección de destinos y recursos. Planificar itinerarios, integración de servicios y cotización técnica, con enfoque creativo, orientado al cliente y ajustado a las condiciones reales del mercado.
Cocina Verde/br/brDocente: Juan Azorín - Restaurante Estirpe (Yecla)...
Reinterpretando la Región de Murcia./br/brDocente: Pablo González - Cabaña Buenavista (El Palmar)...
Objetivo: -Entender el mundo de los Vinos Generosos de Montilla Moriles. -Conocer su historia, D.O., viticultura, vinificación y velo flor, crianza, diversidad y disfrute.
Objetivo: Introducir al alumno en el mundo de la casquería e intentar recuperar las recetas clásicas.
Objetivo: Planificación, organización, desarrollo, control y gestión de las actividades que se realizan en la prestación de servicios de comida y/o bebida, coordinando y supervisando los distintos recursos que intervienen en el departamento para conseguir el máximos niveles de calidad, así como sus técnicas de manejo.
Objetivo: Conocer la importancia de la comunidad judía para la sociedad murciana a lo largo de la histora.
Pizzas y focaccias/br/brDocente: José Martínez - El Horno (Caravaca de la Cruz)...
Objetivo: -Capacitar al sector turístico de la Región de Murcia en la comprensión y aplicación de la IA. -Incorporar la IA desde el inicio. -Optimizar y potenciar los resultados de las estrategias comunicativas con IA.
Objetivo: Aprender las técnicas básicas de la pastelería francesa, como la preparación de masas, cremas, rellenos y decoraciones.
Objetivo: Desarrollar y montar todo tipo de servicios de alimentos y bebidas en restaurante y preparar elaboraciones culinarias a la vista del comensal, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, acogiendo y atendiendo al cliente, utilizando en caso necesario, la lengua inglesa, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas ...
Del 19 al 23 de febrero de 2026.
Pescados raros/br/brDocente: Sergio de la Orden - El Mosqui (Cabo de Palos)...
